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净利大跌 味千“千店打算”渐行渐远-股票频道-金融界

2017-11-28 14:49

  长江商报新闻2017年上半年味千(中国)净利润1.09亿元国民币,同比下滑80.9%

  □本报记者张璐

  海内著名的快餐连锁企业味千(中国)控股有限公司(以下简称味千(中国))(HK.00538)正陷入业绩增长的窘境。此前,味千(中国)公布半年业绩,2017年上半年实现营业额11.52亿元人民币(约13.63亿港元),同比下滑2.5%,净利润1.09亿元人民币,同比下滑80.9%。

  长江商报记者留神到,不仅如斯,截至今年上半年,味千(中国)的门店数量已从2015年6月底的664家缩减到649家,间隔该公司主席潘慰提出的“五年千店”规划渐行渐远。

  中国食物工业剖析师朱丹蓬对长江商报记者表现,新生消费劲的群体给餐饮行业带来红利,但味千却不享受到这种增加。“味千从店面设计、产品翻新跟服务都跟不上新生代的需求,这也导致近期的事迹呈现下滑、门店数量不增反减。”

  味千(中国)

  业绩连续3年下滑

  在餐饮圈内,屡次蝉联行业首富的潘慰是当之无愧的“拉面女王”。

  据懂得,在2007年,味千(中国)在港交所上市,市值到达90亿元。次年,味千中国主席兼行政总裁潘慰以35亿元居胡润餐饮富豪榜首富。2010年,味千(中国)首次公然提出“千店打算”,预计在中国用5年时间实现1000家店面的目的。

  但是截止到今年6月30日,味千旗下的连锁餐厅数量为649家,比去年同期减少了13家。在今年3月的业绩会上,潘慰曾称,今年将多开100家味千拉面,重要集中于北京、上海等一线城市。但当初,最新封闭的13家门店里就有8家在上海。

  财报显示,2015年和2016年的上半年,味千(中国)的营业额分辨为15.69亿港元和13.95亿港元,对应的下滑幅度为2.6%和11.1%。

  而在今年,味千(中国)颁布半年业绩,上半年实现营业额11.52亿元,同比下滑2.5%,净利润1.09亿元,同比下滑80.9%。“这几年,味千不仅门店数量减少,同店业绩也在下滑,这解释目前味千的经营状况并不乐观,单店盈利能力下滑意味着品牌对于消费者的吸引力消退,更何况是持续下滑。”业内人士分析称。

  品牌营销专家路胜贞说,“就创新而言,味千拉面的消费者主要是集中在18-30岁的年轻消费者,其消费场景主要是以日式拉面为代表品类的市场定位,以及浓郁的日式店铺作风,逢迎了消费者的好奇心理,但是跟着店铺的增多,味千服务内容的日趋庞杂化,消费者涌现审美疲劳,新颖感损失。加上味千对人力本钱的过于把持,导致服务质量降低,消费者满足度降低而流失。”

  业绩不振或与品牌老化有关

  味千作为快时尚休闲品牌,定位介于快餐与正餐之间,而这一定位在消费进级的大趋势下正面临着越来越大的冲击,越来越多的年青人爱好寻求有个性有特点的餐厅来进行消费。

  23日下昼,记者来到了味千拉面(中北路段店),当时正好是晚饭时间,家乐福里来交往往的人流量很大,味千餐厅门口贴着背眼的招牌,“45元购50元代金券”,但是透过落地窗看从前却只有三五个顾客在味千餐厅点餐吃饭,服务职员也比较涣散地在一起交换谈话,人数加起来超过了就餐的消费者。

  一位刚从味千餐厅走出来的陈女士向记者说,“这家的生意个别,不外孩子倒是喜欢吃这种口味,我觉得像铃木食堂、仓桥家日料店这种既有拉面又有日料的特色餐厅会更受年轻人爱好,究竟只做拉面会让人感到比拟单一。”

  实在,味千拉面早期的发展和扩张是比较顺利的,然而后期有众多因素妨碍了其“平坦的成长之路”。“对于味千拉面在中国扩张碰壁,‘骨汤门’显然是一个转折点。”零售贸易征询专家刘晖表示。

  据了解,“骨汤门”发酵于2011年7月20日,有媒体曝出味千拉面着力宣扬的纯猪骨熬制的汤底居然是用浓缩液勾兑而成的。当时,味千拉面的广告语就是:“一碗汤的钙质含量更是牛奶的4倍、一般肉类的数十倍。”始终到7月24日,味千拉面方面才终于承认,公司拉面产品所用的汤底确实并非熬制的,而是用浓缩液勾兑而成的。

  随后,该公司股价重挫8.29%,一天时光市值蒸发15亿港元,味千女掌门人潘慰的个人财产也因而缩水7.18亿港元。但8月12日,味千中国在其官方网站宣布的致歉及食品保险许诺书中,虽否认汤底是以猪骨汤精勾兑而成,但坚称该“猪骨汤精”为猪骨熬制稀释而成。

  至于该事件是否是导致味千中国扩张放缓的因素,长江商报记者未能收到味千中国和上海方面的正式回复。但是味千中国的扩张放缓已是不争的事实,而且近几年每年都有10家以上门店被关。此外,因为“骨汤门”事件,其公司一度被多家评级机构下调了评级。

  “味千中国的衰败大略是从2011年开端的,彼时中国的消费升级已经开始。”中国食品产业分析师朱丹蓬评估说,“消费者可能享受到良多优质的服务,出国游览的增添也进步了消费者的请求,而味千却有些温水煮田鸡的意思,还认为本人是当先的,没有在症结的时候对产品、服务等进行升级和立异。”

  朱丹蓬表示,味千拉面的下滑与品牌老化不无关联。味千门店数量减少,同店业绩也下滑,正阐明了味千目前已有门店的经营状态不容乐观,尤其是单店盈利才能的下滑,象征着品牌对于消费者的吸引力减退,品牌竞争力削弱。

  “味千早期过硬的产品力,最近几年却由于味千的速溶调料风波,导致就餐消费者的虔诚度下降,一大量粉丝散失,并对新消费者的吸引力降落。就其不同的拉面品牌、不同的市场定位的产品多元化,和百度外卖的投资也没有起到如期后果,制约了其市场的业绩表示。”路胜贞说。

  适应餐饮快时尚化趋势

  推出新产品是要害

  公开材料显示,味千中国事日本“味千拉面”连锁店的中国内地与香港总代办,1996年景破,1997年便在深圳华强(行情000062,诊股)北开出了在大陆市场的第一家门店。到2011年年初,一共用13年时间实现了500家店面的布局。现在,味千进入中国市场已经整整有20年时间。

  但是目前的现状却是,快餐市场低真个中式拉面遍地都是,西式快餐也逐步对味千拉面造成可鲸吞的态势,餐饮行业的竞争将来集中在更多的产品情势、口味、门店环境的竞争上,并且越来越浮现出快时尚化趋势,味千拉面从单纯的午餐、晚餐,变为上午茶、下战书茶、夜宵的全天候经营模式,也变相地加剧了本身适应消费者,打造上风产品、特色服务的难度。

  “味千拉面最廉价的一碗面也要23元左右,贵的在35到40元左右,这样的花费,基础属于高端市场需要,然而从其店面数目,以及民众化餐饮经营的形象来看,又与这种中高端定位有必定的抵触,所以发生了价值与价钱的背离感。”品牌营销专家路胜贞说。

  而从行业趋势来看,餐饮行业竞争加剧,高开店率、高淘汰率成为行业新常态,“购物中央+餐饮”的模式也面临着由购物核心同质化带来的人流凑集效应降低、客源不足的局面。

  味千拉面在财报中称,北上广深四大城市每个月餐饮店的倒闭率有10%,年复合倒闭率超过100%。味千将专一于梳理现有门店,采用更为持重和集中的开店策略,持续扩大餐厅网络及加大成熟市场(如北京、江苏、浙江及上海)的密度。

  其实,味千中国也不是没有做过尽力,味千拉面推出的多档次副牌战略,也是从很早就开始进行,包含此前的和歌山、味牛、夏布十番,以及早先推出的喜多藏、西屋武藏、东京时尚、i烧等多个品牌。此外,味千中国还在两年前开始鼎力发展O2O战略;对店铺进行智能化升级、发展外卖业务、推出挪动支付业务等。但时至本日,其功效显然十分有限。

  对下半年的行业情形,味千(中国)指出,行业将迎来机遇与挑衅并存的局势,若能自动适应餐饮业发展趋势,并踊跃研发智能化技巧,以满意消费者多元化的消费需求,将能在行业转型中更好地掌握发展机会。

  路胜贞说,“在竞争加剧、饮食行业亟需进行策略整合创新的宏观环境下,倡议味千拉面不要急着进行店铺扩大,一方面,要从产品自身的品质上从新塑造起养分厚味的形象,第二要适应餐饮快时尚化的趋势,在主打产品之外,加速推出新产品。”

  他还表示,“味千还需要依据每年的不同节令,适应不同人群的须要进行多少款主打产品的打造,带动全部产品的活气,拉动单店坪效。在这种策略下,还应当做好相应的运动带动,构成足够的消费话题度,我感到味千拉面仍是有较大的反弹空间的。”

  责编:ZB

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